قندهای شناخته شده:

قندها در طبیعت انواع بسیاری دارندو هرفردی باید از ارزشهای غذایی واقعی گروههای قندی مطلع بوده و اثرات مهم این گروه مواد را بر متابولیسم بدن خود بداند.                                                                           قند معمولی سکوروز نام دارد.قند شیر لاکتوز و قند میوه ها فروکتوز است.                                               ما می توانیم نام بسیاری از قند ها را بدانیم و به راحتی به خاطر اوریم زیرا نام شیمیایی قندها اصولا به پسوند ((اوز))ختم می شود.این قندها شامل:گلوکز(دکستروز),فروکتوز(لوولوز),لاکتوز و مالتوز می باشند.   قندها و یا کربو هیدراتها انواع دیگری نیز دارند ,در واقع اینها الکل های قندی مانند سوربیتول,زایلیتول و مانیتول می باشند.فروکتوز و الکلهای قندی در مقابل سوکروز و یا سایر کربوهیدراتها تاثیر کمتری روی سطح گلوکز خون دارند.استفاده بالای فروکتوز می تواند باعث افزایش سطح چربی خون شود.                    سوکروز بسته به فرم و نحوه تولید ان نامهای متفاوت دارد:مولاسز,قند چغندر, قند قهوه ای, قند نیشکر, قند قنادی ,قند پودر شده ,قند خام و قند توربیناد...همه اساسا قند معمولی می باشند و تاثیر یکسانی بر سطح گلوکز خون می گذارند.

نکته ای که در این رابطه مهم است اینکه بسیاری از مردم دنیا در اثر مصرف بالا و بی رویه قند به بیماری (دیابت)یا مرض قند مبتلا هستند بنابراین به ناچار مجبورند که از قند استفاده نکنند.اما امروزه این مشکل نیز با بوجود امدن شیرین کننده های کم کالری نیز حل شده است و دیابتی ها نیز می توانند از قند استفاده کنند.

شیرین کننده های کم کالری:

این مواد جزو مواد غذایی مجاز می باشندو باعث می شوند که غذا طعم شیرین داشته باشد و در عین حال  فاقد کالری بوده و سطح قند خون را افزایش نمی دهد.اداره کل غذا و دارو(FDA)و انجمن دیابت امریکا(   A.D.A)استفاده از این نوع شیرین کننده ها را مفید و مطمئن اعلام کرده است.

1)ساخارین(saccharin):از این شیرین کننده می توان برای شیرین کردن غذاهای سرد و گرم استفاده نمود.مقادیر بالای این شیرین کننده می تواند سبب بروز سرطان در موش های صحرایی شود اما مطالعات و تحقیقات نشان می دهد که این قند در انسان باعث بوجود امدن سرطان نمی شود.

2)اسپارتام(aspartame):این شیرین کننده بسیار شیرین است و امروزه در نوشابه های رژیمی از اسپارتام استفاده می شود.افرادی که مبتلا به بیماری فنیل کتونوری(PKV)می باشند از موادی که حاوی فنیل الانین است نباید استفاده کنند و چون در اسپارتام فنیل الانین وجود دارد این گونه افراد مجاز به خوردن این شیرین کننده نیستند.لازم به ذکر است که حرارت بالا می تواند از شیرینی اسپارتام بکاهد.

3)ساکرالوز(sucralose):جدیدترین شیرین کننده کم کالری است که جایگزین مناسبی برای شکر است.همچنین در بسیاری از شیرینی ها و مواد غذایی به کار می رود.

این مواد در افراد دیابتی و کسانی که وزن بالایی دارند سبب می شود تا انان کالری مصرفی خود را کاهش دهندو بدنی سالم را همراه با یک برنامه غذایی مناسب پرورش دهند.

....................................................................................................................

بحث ما پیرامون قندها شاخه ای از علم بیوشیمی است که مبحث جامعی از  زیست شناسی می باشد.تا بعد...

این مطلب به مناسبت آغاز به کار وبلاگ دوست عزیزم امین در رابطه با بیوشیمی است
با آرزوی موفقیت برای امین عزیزمش

گربه ها می توانند ناقل آنفلوانزای مرغی باشند

دانشمندان از آن بیم دارند که اگر ویروس توانایی انتقال از انسان به انسان را پیدا کند، می تواند جان میلیونها تن را به خطر اندازد

دانشوران دریافته اند که بیماری آنفلوانزای مرغی که می تواند موجب مرگ انسان شود امکان دارد توسط گربه ها نیز انتقال بیابد.

پیش از این تصور می شد که گربه نسبت به ویروس ناقل انواع آنفلوانزا از جمله آنفلوانزای مرغی مصونیت دارد.

این بیماری اوایل امسال دست کم بیست نفر را در آسیا کشت.

این پژوهش تازه در باره نحوه انتقال نفلوانزای مرغی توسط مرکز پزشکی اراسموس در روتردام هلند منتشر شده است.

هشدار

پژوهشگران هشدار می دهند که ممکن است نتایج تحقیقات آنها بدان معنی باشد که گربه یک منبع بالقوه انتقال بیماری به انسان است.

این گزارش همچنین هشدار می دهد که این ویروس توانایی آن را دارد که گونه های دیگری از جانداران را نیز آلوده کند.

در حال حاضر این ویروس که H5N1 نام دارد از انسان به انسان منتقل نمی شود. اما دانشمندان از آن بیم دارند که اگر ویروس این توانایی را پیدا کند، می تواند جان میلیونها تن را به خطر اندازد.

تیم هلندی پس از آن به این یافته ها دست پیدا کرد که با آلوده کردن گربه ها از طریق هوا یا خوراندن گوشت مرغ آلوده به آنها در صدد بررسی احتمال سرایت بیماری از طریق گربه ها برآمد.

شش گربه ای که مورد آزمایش قرار گرفتند، عفونت ریوی خود را به دو گربه دیگر که در نزدیکی آنها نگهاری می شدند انتقال دادند.

دانشمندان نمونه دیگری از همین ویروس موسوم به H3N2 را که موجب بیماری انسان می شود نیز به همین طریق آزمایش کردند اما این ویروس گربه ها را بیمار نکرد.

راههای گسترش

به این ترتیب پژوهشگران به این نتیجه رسیدند که در صورت شیوع آنفلوانزای مرغی از نوع H5N1، گربه های خانگی می توانند از راه تغذیه یا از راه تماس با طیور آلوده شوند.

نتیجه دوم این است که نقش گربه در انتقال بیماری بین مرغداری ها، و از مرغ به انسان نیاز به بررسی بیشتر دارد.

تیجه سوم این است که گربه ها ممکن است باعث شوند که این ویروس قابلیت حمله به دیگر پستانداران را پیدا کند و احتمال واگیری گسترده آنفلوانزای مرغی را ایجاد کند.

پروفسور آکسفورد از اعضای این تیم پژوهشگر می گوید: "ویروس H5N1 رفته رفته موجب نگرانی فزاینده ای می شود. اگر قرار باشد در آینده ویروسی موجب همه گیر شدن یک بیماری در میان انسانها شود، احتمالا همین ویروس است."

منبع:bbc

آینده جهان

سازمانهای جها نی پیش بینی می کنند که جنگ بر سر آب وزمین غیر قابل اجتناب است. تکنیک ارتباطات و ژن- پزشکی در حال حاضر موفق به برآوردن انتظارات نیستند. اگر چه تکنیک هیدروژن که با محیط زیست توافق بیشتری دارد پیشرفتهای چشم گیری دارد.طبق پیش بینی های "نوستراداموس" پیشگوی سیاه بین قرون وسطی می بایست سال 1999 سال تغییرات بزرگ در جهان می بود. واقعاً هم تعداد روز به روز افزایش یابنده بیکاران, محیط زیست تخریب شده , کوه قرض وسیستم های اجتماعی غیر قابل اصلاح خوش بین بودن به آینده را مشکل می کنند. اقتصاددانان و دانشمندان علوم طبیعی بر خلاف نوستراداموس می توانند امروزه بر اساس روندها و فاکتها این حرکت منفی را دریافته و عواقب منفی آن را نتیجه گیری کنند.
سازمانهای پیشگویان وابسته به جریانهای مختلف از جمله "راند" RAND سازمانهای وابسته به سازمان ملل مثلMO, FMO , WHO و IIASA و سازمان نگهبان جهانی (InstitutWorldwatch) و حتی کنسرنهای نفتی در بسیاری از پیشگویهای بدبینانه خود مشترک هستند.سازمان معتبر (IIASA),در لاکزمبورگ اتریش چنین جمله بندی میکند:"سیستمهای اجتماعی_اقتصادی در تمام جهان در حال تغییر شدید هستند. این تغییرات خود باعث تغییرات اقتصادی می گردند و جبر رشد اقتصادی به نوبه خود پیامدهای زیادی برای محیط زیست در بر دارد.
مادر همة نگرانیها رشد تصاعدی جمعیت جهان است. کلوب رم در اوایل سالهای 70 این پدیده را بررسی کرد و به نتایج وحشتناکی رسید و حال 25 سال پس از آن بررسی های جدید تآیید می کنند: بزرگترین مشکل کمبود منابع طبیعی آب , هوا و زمین خواهد بود.
درسالهای آینده درگیری بر سر آب نه تنها بین کشورهای مختلف بلکه در درون خود این کشورها نیز تشدید خواهد شد.طبق تحقیقات سازمان نگهبان جهانی در واشینگتن-دی.سی. در آمریکا 40% مردم در سال 25 20 در کشورهایی زندگی می کنند که به شدت از کمبود آب رنج می برند.در قاره اروپا خشکسالی ها هر چه بیشتر ظهور می کنند. جغرافی دانان حتی از امروز به اسپانیا و ایتالیا به عنوان صحراهای آ ینده می نگرند. مشکل بزرگ دیگر تغذیه خواهد بود. هیچ کس نمی داند که غلات مورد نیاز تغذیه این جمعییت رشد یابنده از کجا باید تأمین گردد.حتی آمریکا که در حال حاضر بزرگترین صادر کننده غلات است, در آینده بخاطر رشد جمعیت خود تنها قادر به تأمین نیاز خود خواهد بود.سازمان اف_آ_او اخطار می کند که اگر خشکسالی شبیه آنچه در 1988 اتفاق افتاد دوباره در آنجا رخ دهد قحطی جهانی اجتناب ناپذیر است.
کمبود مواد غذایی وآب در اثر تغییرات آب و هوا تشدید خواهد شد. اگر بخواهیم گرم شدن هوا را محدود کنیم باید به شدت استفاده از سوخت فسیلی را پایین بیاوریم. اما بررسی های جدید کنسرن نفتی شل نشان داده است با وجود این که نیاز نفت و گاز کشورهای پیشرفته رشد زیادی نخواهد داشت ولی به دلیل تقاضای افزاینده کشورهای رو به رشد نیاز به نفت و گاز تا سال 2020 دوبرابر خواهد شد. زمانی که 2,1 میلیارد چینی در جهت هم سان کردن استاندارد زندگی خود با اروپا و آمریکا برآیندو انرژی مورد نیاز این هدف را از زغال سنگ و نفت تأمین کنند تلاشها برای متعادل کردن مصرف نفت و گاز بی نیجه خواهد بود. در رابطه با این چشم انداز سازمان آمریکایی "راند" و دانشمندان "IIASA" در لاکزمبورگ اتریش خوشبین تر از پیشگویان کنسرن نفتی شل هستند.آنها خطر چینی برای آب و هوای جهان را غیر قابل اجتناب نمی بینند و به غربی ها توصیه می کنند بخاطر خودشان دست و دل باز به چینی ها در مدرن ساختن تکنولوژی نیروگاهها کمک کنند .
با وجود تمام تغییرات بالا یک چیز ثابت خواهد بود: ناعاقلانه بودن زندگی انسان.دکتر آلن د.لوپز از سازمان تندرستی جهانی می گوید: یکی از بزرگترین علتهای مرگ و میر در سال 2020 مصرف سیگار خواهد بود. با وجود شناخت خطرات سیگار مصرف آن به خصوص توسط زنان روز به روز افزایش می یابد. کنسرن فیلیپ موریس به تنهایی در سال گذشته 891 میلیارد سیگار فروخته است، 9درصد بیشتر از سال 1995· تصویر مرد کاوبوی سیگاری سمبولیک شده است. آینده جهان در دود تیره ای قرار دارد.
هلموت فیزر / ترجمه: بیتا صبور  

نازایی و روش های درمان

نازایی به عدم توانایی در حاملگی بعد از یکسال نزدیکی فعال زوجین بدون استفاده از وسایل جلوگیری کننده از حاملگی اطلاق می شود. حدود 85% زوجین در طی سال اول و 93% در طی سال دوم زندگی مشترک شانس حاملگی  دارند و بعد از سال دوم شانس حاملگی رو به کاهش می رود. نازائی یک مسئله شایع و نگران کننده برای زوجین محسوب می شود و تقریبا 15% زوجین از این بیماری رنج می برند . گزارشاتی موجود است که شیوع آن در جوامع بشری در حال افزایش است . علل نازایی چند فاکتوری بوده و باید هر دو زوج بطور دقیق مورد بررسی قرار گیرند. بطور عمده نازایی به دو فاکتور زنانه و مردانه تقسیم می شود از علل مهم نازایی در زنان اختلال د رتخمگذاری – ضایعات لوله رحمی – اندومتریوز و غیره می باشدو علل مهم مردانه اختلال د رعملکرد – تعداد و شکل اسپرم می باشد. عوامل مختلفی از قبیل افزایش سن- نوع تغذیه – چاقی – عوامل محیطی و شغلی و داروها – اختلالات کروموزومی و ژنتیکی و غیره می تواند روی قدرت باروری زن و مرد تاثیر بگذارد . با توجه به علل نازایی درمانهای طبی و جراحی مختلفی انجام می شود ولی در بعضی از موارداز جمله نازایی به علت نامشخص که حدود 10% موارد را تشکیل می دهد و یا انسداد لوله رحم از روشهای نوین آزمایشگاهی برای این بیماران استفاده می شود این روش ها شامل ICSI-ZIFT-GIFT-IVF-IUI یا Micro  می باشد  تلقیح اسپرم به داخل رحم با استفاده از اسپرم شوهر یا   Intra Uterin Insemination

در این روش مایع انزال از شوهر زوج گرفته می شود و بعد از شستشو و جداسازی ، اسپرم های زنده بوسیله کانتر (لوله پلاستیکی) همزمان با تخمک گذاری وارد حفره رحم می شود. تحریک تخمدان قبل از تزریق اسپرم بدلیل دستیابی به شانس بالای حاملگی توصیه می شود.  زمان تخمک گذاری بوسیله سونوگرافی های متعدد از تخمدان در روزهای متوالی و گاهی با اندازه گیری هورمونهای جنسی در ادرار و خون مشخص می شود . روش IUI روش ساده ای بوده و بیمار بدون ناراحتی همانند گرفتن اسپرم از دهانه رحم این عمل را می تواند تحمل نماید. اسپرم مورد استفاده باید بطور تازه از همسر بیمار گرفته شود این درمان را در موارد مختلفی از جمله نازایی با علت نامشخص – بعضی اختلالات اسپرم- وجود موکوس نامناسب د ردهانه رحم برای عبور اسپرم و بعضی از بیماران با اختلالات تخمک گذاری می توان استفاده کرد این روش را معمولا تا 5-6 بار در یک زوج انجام می دهند  و شانس حاملگی بعد از 4 دوره حدود 35% می باشد  و نیاز به استراحت نمی باشدو مریض ها می توانند فعالیت روزانه خود را داشته باشند.
     لقاح آزمایشگاهی    In - Vitro Fertilization   

اولین نوزاد متولد شده با استفاده از روش درمانی در سال 1978 بوسیله Edwardsو Steptoe گزارش شد. این روش درمانی امید تازه ای برای زوج های نازا بوجود آورد.IVF  مشابه IUI ساده و بدون نیاز به بستری شدن بیمار انجام می شود و شامل مراحل زیر می باشد.

الف – تحریک تخمک گذاری : با تجویز داروهای محرک تخمک گذاری ، تخمدانهای بیمار  تعداد زیادی فولیکول اووسیت (تخمک) تولید می کنند . زمان رسیده شدن فولیکول ها بوسیله سونوگرافی های واژینال متعدد تخمدان و اندازه گیری استرادیول سرم که از روز هشتم درمان شروع می شود تعیین می شود.

ب- جمع آوری اووسیت ها : باتحریک تخمک گذاری ، تخمدان ها به اندازه پرتقال متوسط بزرگ شده و معمولا در نزدیکی دیواره واژن قرار می گیرد این امر کمک می کند که پزشک بوسیله سوزن مخصوصی از طریق دیواره واژن     اووسیت ها  را از تخمدان جمع آوری کند که این عمل معمولا زیر بیهوشی عمومی یا موضعی انجام می شود.

پ- تهیه و آماده سازی اسپرم : صبح روز جمع آوری اووسیت ها مایع انزال از همسر بیمار تهیه و با روش های مختلف مایع انزال شستشو و اسپرم سالم و بسیار فعال جدا می شوند.

ت- لقاح و رشد جنین ها د رمحیط آزمایشگاه : اسپرم و اووسیت ها را در مجاورت یکدیگر در محیط های کشت جنینی در طول شب د رانکوباتور CO2 در دمای c ْ 37 سانتیگراد قرار می دهند تا لقاح صورت گیرد صبح روز بعد د رصورت لقاح جنین ها برای مدت 24 ساعت دیگر جنین ها را داخل انکوباتور قرار می دهند تا به مرحله 4-8 سلولی برسند.

ث- انتقال جنین ها بداخل رحم: اگر چه تعداد جنین های تشکیل شده معمولا بیش از سه عدد می باشد ولی به منظور جلوگیری از حاملگی های چند قلوئی تعداد 2 تا 3 جنین بداخل رحم منتقل می شود و ما بقی آنها با استفاده از روش ذخیره سازی بوسیله منجمد کردن آن ذخیره و د رموارد مورد نیاز در سیکل درمانی بعدی استفاده می شود.

ج- تجویز هورمون پروژسترون: در نیمه دوم سیکل قاعدگی به منظور آماده سازی رحم برای لانه گزینی و نگهداشتن جنین توسط رحم هورمون پروژسترون به بیمار تجویز می شود و تست حاملگی حدود 12 روز بعد از انتقال جنین انجام می شود.

IVF در مورد انسداد لوله رحم و مردانی که دارای اسپرم های بسیار ضعیف و نامناسب برای IUI می باشند بکار برده می شوند و میزان موفقیت IVF برای انتقال جنین 25% و میزان تولد زنده 18% در هر سیکل درمانی می باشد میزان بستگی به سن علت نازاییی و کیفیت اسپرم دارد.
        تلقیح نطفه به داخل رحم  Gamate intra Fallopisn Transfer               

روش فوق تا مرحله جمع آوری تخمک ها و تهیه و آماده سازی اسپرم مشابه IVF  است و اسپرم و تخمک از طریق لاپاراسکپی به لوله رحم منتقل می شود و در این روش نیاز به لوله رحم سالم می باشد.
 انتقال نطفه بارور شده داخل لوله رحم   Zygote intra Fallopian Transfer

در روش ترکیبی از و GIFT  می باشد بیماران مشابه  IVFآماده شده و تخمک ها جمع آوری و در آزمایشگاه لقاح صورت می گیرد و زایگوت (جنین  تک سلولی ) تشکیل شده و بوسیله لاپاراسکپی بداخل لوله رحم منتقل می شود این روش در مواردی که انتقال جنین از دهانه رحم مشکل باشد انجام می شود.

 تزریق اسپرم بداخل تخمک  Intra Cytoplasmic Sperm Injection

اووسیت حاوی گلیکوپروتئینی بنام Zona Pellucida  و غشاء سیتوپلاسمی می باشد که مانع ورود اسپرم به حرکت و شکل غیر طبیعی بداخل سیتوپلاسم تخمک و در نتیجه مانع لقاح می شود و در سالهای اخیر روش جدیدی بنام CSI ابداع شده که قادر است اختلالات شدید اسپرم (شکل و حرکت غیر طبیعی ) را درمان نماید در این روش اسپرم منفرد بوسیله سوزن باریک که 12 برابر نازکتر از یک تار مو است در حالیکه تخمک بوسیله پیپت نگهدارنده ثابت نگهداشته شده است مستقیما داخل سیتوپلاسم تخمک تزریق می شود و واکنش اسپرم و تخمک را تسهیل می نماید میزان لقاح برای هر تخمک 70% و میزان موفقیت حاملگی برای هر سیکل درمانی بیش از 24% گزارش شده است. ICSI از IVF گرانتر بوده و نیاز به وسایل پیچیده و فرد مجرب دارد این روش تهاجمی بوده و تمامی سدهای طبیعی را به منظور انجام لقاح از بین می برد اگر چه اطلاعات اولیه از سراسر جهان افزایش خطر اختلالات مادرزادی و کروموزمی را گزارش نکرده اند ولی هنوز مشخص نیست که آیا نوزدان مذکور که با این روش بدنیا می ایند در آینده از نازایی رنج خواهند برد.

امید است با استفاده از درمانهای فوق کلیه زوجین نازا بتوانند به آرزوی دیرینه خود که داشتن فرزندان صالح است جامه عمل بپوشانند و با درخشش آفتاب امید به حول و قوه تلهی دل های آرزومند و پر از حسرت را لبریز ازشادی و شعف نموده و لب های بسته را به گل شکر شکوفا نماید.
این فعالیت ها در
                کمیته آموزشی مرکز آموزشی و درمانی الزهرا(س)
انجام می پذیرد